徐盐高铁全长约314公里，联结徐州、宿迁、淮安、盐城，覆盖人口达2600万，是江苏腹地最重要的铁路大动脉之一，也是江苏高铁网络“三纵四横”中重要的一横。

两条铁路通车后，徐州到盐城只要2小时；徐州到淮安只需1小时；徐州到宿迁只需半小时……

坐着高铁，你可以一天吃遍苏北美食，赏遍苏北美景！乾隆贡酥、平桥豆腐、文楼汤包、软兜长鱼……乾隆行宫、周恩来同志故居、河下古镇、中国海盐博物馆……数不尽的美食美景正在向你招手，让我们跟着徐报融媒记者们整理的这份 “徐盐高铁逛吃图鉴”，从徐州一路不停歇地逛下去吧——

站点

宿迁

宿迁自古便有“北望齐鲁、南接江淮，居两水（即黄河、长江）中道、扼二京（即北京、南京）咽喉”之称 。乾隆六下江南五次驻跸于此，赞叹宿迁为“第一江山春好处”。

美食

黄狗猪头肉 ：不仅是宿迁传统名菜，也是淮扬菜系经典名菜，色泽红润、香味浓郁、肥而不腻。传说乾隆皇帝第三次南巡到宿迁，顺味寻去，只见一家卖猪头肉的小酒馆。乾隆品尝后连赞：“美哉！美哉！佳肴也！”随后吟诗一首：“黄狗猪头肉，酥鲜嫩烂香。宫中亦未有，海内应无双。”

新袁羊肉：传说当年乾隆下江南，途经京杭大运河新袁段三岔河口，地方官吏令名厨烹制一道色味鲜美的当地山羊肉献上。乾隆品尝后大悦，脱口而出：“此乃人间美食，仁和羊肉甲天下也。”从此，新袁羊肉作为贡品香飘四海。

乾隆贡酥：叶家烧饼的别称，有四绝：香、脆、酥、透。相传乾隆第二次下江南时，吃了这种烧饼，觉得香酥可口，传旨把叶老大召进行宫，封为御厨。这位御厨被尊为“乾隆贡酥”第一代传人。

陆集粉皮：以颗粒饱满、无蛀虫的绿豆为原料，已有200多年历史，被列为非物质文化遗产。

洋河双沟酒：宿迁拥有声名远播的两大名酒——洋河酒、双沟酒。酿酒的水体清澈绵软，使得洋河、双沟酒质丰美、酒味绵柔。

美景

三台山国家森林公园：位于宿迁市湖滨新区、骆马湖旅游度假区。必逛景点有衲田、彩虹桥、白马溪涧、五彩森林、梨兰会、镜湖、彩虹沙滩、天和塔、梅园等。

项王故里：位于宿迁古城东南，是西楚霸王项羽的出生地和成长地。景区拥有全国最大的楚汉风格建筑群，信步登上24.5米的古城楼最高处，楚风建筑群尽收眼底。

乾隆行宫：乾隆皇帝六次下江南，五次宿顿于此，并建亭立碑，帑金修缮，故称“乾隆行宫”。是全国乾隆行宫中规格最高、规模最大、唯一留存于世且最具代表性的宫殿式古建筑群。

宿迁市博物馆：仿汉式建筑，位于宿迁市黄河南路(项王故里景区北100米)，已成宿迁文化旅游场所、传统教育基地、标志性建筑。

徐报融媒记者 龚严巍 文

刘冰 摄

站点

盐城

这里是丹顶鹤的家园、麋鹿的故乡，有江苏省最长的海岸线、最大的沿海滩涂、最广的海域面积。

美食

盐城人最爱的美食是鱼汤面，浓浓的白汤散发诱人的鱼香。据酒店师傅介绍，这道菜是用炸过的鱼或猪骨熬出浓汤，用料酒和葱去其腥味，过滤残渣，放入小虾籽，浇在面条上。不仅如此，鱼汤面有着极好的养生疗效，对气虚、健胃者大有益处，色香味俱全，味道非常棒。

盐城虽地处苏北，但口味偏甜，比较有名的软兜长鱼、红烧鱼杂、米糕大公鸡、啤酒凤爪，均是甜甜的。白首乌茶、阜宁大糕、醉蟹、泥螺……也是耳熟能详的盐城特产。

美景

新四军纪念馆：这里是全国唯一的专业性新四军纪念馆。醒目的蓝白相间的“N4A”臂章图案，镶嵌在展厅正门上方，两侧旗形的花岗石阴雕画，艺术地再现了新四军与八路军在白驹狮子口胜利会师和皖南事变后新四军在盐城重建军部的历史场面。

中国海盐博物馆：该馆系统反映了我国海盐发展史，展示介绍海盐文化的研究成果，收藏陈列我国海盐历史的文物和资料。博物馆采用蜡像、雕塑、沙盘等演示手法，展现古代“炼卤煎盐”、“晒盐”等海盐生产和盐民生活的多层文化场景。

徐报融媒记者 朱友钦 文

周杰 摄

站点

淮安东

淮安是一代伟人周恩来的故乡，与苏州、杭州、扬州并称运河沿线的“四大都市”，有“中国运河之都”的美誉。

美食

淮安是中国“四大菜系”之一淮扬菜的主要发源地。淮扬菜具有“就地取材、土菜细作、五味调和、百姓创造”的特点，素有“东南第一佳味，天下之至美”之美誉。

作为淮安市非物质文化遗产，文楼汤包的技艺名不虚传。厨师长陈飞介绍，文楼蟹黄汤包的馅心以肉皮、鸡丁、肉块、蟹黄、虾米、竹笋、香料、绍兴酒等12种配料混合而成，先加温成液体，后冷却凝固。

蟹黄汤包皮薄如纸，包法有点像烧麦，蒸熟后就变成了会跳舞的蟹黄汤包。吃的时候别急着一口吞，先用吸管戳开一个口子，汤汁会一下子涌出来。带着螃蟹鲜味的肉汤一下子浸满口腔，满足感侵袭而来。

钦工肉圆曾经是清代贡品，江苏省十大名菜之一。钦工肉圆光滑细嫩，富有弹性，色白汤浓，味道鲜美。汤中间乳白色的是蒲菜，现在只能吃到冷冻的蒲菜，国庆节前是吃蒲菜的最佳季节。开洋蒲菜是淮扬菜中的精品菜，以鲜嫩味美、清淡爽口扬名。在徐州吃到的蒲菜，都是从淮安送过来的。

平桥豆腐是淮扬菜中的一宗美食。文楼厨房内，厨师将一份浓香四溢的平桥豆腐分装成四份，洁白的餐具中，柔嫩细碎的豆腐片上铺着一层金黄色的油脂，食之清素鲜嫩，油润热烫。

美景

河下古镇：迄今已有2500多年历史，是历史上重要的漕运关卡、盐业集散地。现已成为京杭大运河世界文化遗产保护区。

中国漕运博物馆：为再现昔日漕运的繁华和特殊的历史地位，2006年淮安在漕运总督部院遗址建成了全国唯一展示漕运历史和文化的专题博物馆。馆内通过180°巨幅投影、4D影院、互动多媒体装置、场景幻影成像等高科技数字设备和大量史料、文物、图版等，全面展示漕运的历史沿革、漕运渊源、漕运和运河的关系、淮安在漕运史上的独特地位和衍生出来的漕运文化等。

周恩来同志故居：1898年3月5日，周恩来诞生在这里，并在故乡度过了12个春秋。故居内物品按原状陈列，再现了周恩来从幼年到童年学习、生活的场景，有周恩来诞生房、童年读书房、周家主堂屋、嗣父母住房、乳母住房、榆树、水井、厨房、菜地等。该景点周一闭馆。